ПРОДАЖА ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК И ИНГРЕДИЕНТОВ ОПТОМ

И В РОЗНИЦУ ДОСТАВКА ПО МОСКВЕ И ВСЕЙ РОССИИ

Цены ниже Доставка быстрее  Заказать легко 

Профессиональный подход!

☎ (495) 208 38 83

с 10ºº до 20ºº мск Пн-Пт

АНТИОКСИДАНТЫ, АНТИОКИСЛИТЕЛИ (цены за тару)

Артикул: ST01E321
Есть в наличии
15 800 ₽
добавить к сравнению перейти к сравнению
  • Описание
  • Отзывы (0)

Антиоксиданты или антиокислители (ингибиторы окисления) - пищевые добавки, применяемые в пищевой промышленности для замедления процессов окисления. Принцип действия антиоксидантов заключается в их способности взаимодействовать с активными радикалами с образованием малоактивных радикалов и подавлять цепную реакцию окисления.

БОТ (бутилгидрокситолуол) - антиокислитель. Синергического усиления можно достичь, смешивая БОТ с другими антиоксидантами и/или синергистами.

ЭДТА (EDTA, ЭтиленДиаминТетрауксусная Кислота) Dissolvine - синергист антиоксидантов, стабилизатор окраски, работает как консервант. Применение - майонез, кетчуп, соусы, салатные заправки, овощные консервы, маргарины, спреды, пиво, напитки безалкогольные.

Масла и жиры, применяемые при производстве целого ряда пищевых продуктов, в результате воздействия света, тепла, кислорода, в присутствии ионов металлов могут окисляться, ухудшая органолептические показатели продукта. Ненасыщенные жиры подвержены окислению в большей степени, чем насыщенные. Хотя этот процесс полностью предотвратить  нельзя, его можно существенно замедлить с помощью антиоксидантов - они взаимодействуют со свободными радикалами (в том числе кислородом), расходуясь сами. В итоге срок хранения продуктов увеличивается в разы.

Применение:

  • масложировая, консервная, безалкогольная промышленность;
  • пивоварение, виноделие;
  • производство жиросодержащих кондитерских изделий, сыров;

Для большинства антиоксидантов существует предельная концентрация - как правило 0,022% от массы. Даже если она будет превышена, срок годности продукта не станет дольше. Эффективность применения антиоксиданта зависит от его собственных свойств и свойств конечного продукта. Но, чем раньше в продукт добавлен антиоксидант, тем больший эффект можно от него ожидать.

При производстве, в пищевых продуктах, могут использоваться как натуральные антиоксиданты, так и их синтетические аналоги.

Купите в ProFood с доставкой по Москве и России

Пока нет отзывов
Вы не представились
Не правильно введен e-mail
нам интересно Ваше мнение о товаре
Все поля обязательны к заполнению
Перед публикацией отзывы проходят модерацию

Главное меню

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
0 Корзина: 0 ₽
Яндекс.Метрика Analysis